しそしぐれ

しそしぐれ
品良く香るシソが奥ゆかしい❤
思ったとおり、あんことシソは相性バッチリ!

材料 (約10個分)

白あん
200g
2個
シソパウダー(ID784057)
T1
T1
こしあん
200g

1

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白あんは市販のものでも手作りでも。
今回は大福豆200g砂糖200gで作りました。甘めな仕上がり。

2

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卵黄1個分をラップで包んで輪ゴムで口を縛り7~8分茹でる。指で挟んで、しっかりと弾力があればOK。

3

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卵黄を裏ごし。周りの白い膜は取り除く。

4

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白あんに卵黄1個分と茹でて裏ごしした卵黄を混ぜ込む。

5

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4に上新粉を入れ混ぜる。

6

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シソパウダーも入れ混ぜる。

7

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1個当たり20g程度に分けて丸めておく。

8

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こしあんも20gずつに分けて丸める。

9

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7を平たくつぶし、こしあんを包む。底になる部分は薄く包む。底にクッキングシートなどをあてておく。

10

蒸し器で15分蒸す。蒸し器の蓋を布巾などで包んで、つゆがたれないようにすると良い。

コツ・ポイント

シソパウダーの量は、お好みにあわせて。
白あんがやわらかい場合は、レンジで加熱して水分をとばしてください。
少し腰高に整形すると、火の通りも良く綺麗に蒸しあがります。

このレシピの生い立ち

シソのお菓子をずっと作りたかった!
白あんの材料に間違って塩を表記していたので削除しました(4/18)印刷してくれた方すみませんm(_)m
レシピID : 784066 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/18

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