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給食コッペパン

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Description

表面はパリパリ中はふわふわ少量で食べ切れる分量です。あんぱんやハンバーガーのバンズ等にするのもお薦めです。

材料 （５個分）

強力粉
１６０ｇ
薄力粉
４０ｇ
てんさい糖（白砂糖可）
１０ｇ
塩
３ｇ
牛乳
１２０ｃｃ
○バター
１０g
○ドライイースト
３g

作り方

  1. 1

    バターは常温にしておく。ＨＢに○以外と牛乳半分を入れてスタート、５分位こねたら残りの牛乳を入れ更に５分後にバターを入れる

  2. 2

    バターを入れたら、ドライイーストを投入口にセットする。

  3. 3

    １次発酵迄ＨＢにお任せ。生地を取り出し５等分にする。丸めて濡れふきんをかけて１５分ベンチタイムをとる。

  4. 4

    生地の成型ですが、両端から内側にたたみ更にたたんだ真ん中を中心に折ってきちんと閉じる。

  5. 5

    ２次発酵は３５℃で４０分位です。

  6. 6

    １９０℃に余熱したオーブンで１３分焼く

  7. 7

    写真

    焼き上がりをパチッ！！

  8. 8

    写真

    ホットドックにしてみました。

コツ・ポイント

ＨＢに入れる順番が面倒ですが順序に沿って作るとふわふわパンができます。バターを入れてからドライイーストを入れないと蓋を開けた時にドライイーストがこぼれてしまいます。生地は、たたんで成型をしないと中が空洞になったりします。

このレシピの生い立ち

給食で食べたような懐かしいコッペパンをもう一度食べたくて考案しました。
レシピID : 784092 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2011年4月14日
写真
いおりこぶた
初心者の私にも上手に作れて感動しました☆ありがとう♥

とても形も綺麗ですし美味しそうです。つくれぽ有難う

2011年11月4日
初れぽ
写真
あったんこったん
ミニサイズで作りました。美味しかったで～す★

ちゅんこもミニで作ってみたいな☆つくれぽありがとう。

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ちゅんこっこ
給食コッペパン
by ちゅんこっこ