簡単で使い回し自由!キュウリの酢漬け

簡単で使い回し自由!キュウリの酢漬け
韓国冷麺のトッピングに! 作り置きもできます。これを作っておくと、酢の物にもアレンジが簡単でとっても便利です。

材料 (ガラス瓶1個分)

キュウリ 5~6本
酢150ml位
砂糖 60g~80g
しょうがのすりおろし 小さじ半分
塩 小さじ1

1

1のキュウリと、分量の塩を軽くあえ、水分が出きたら、ざるに入れて、水で塩を洗い落とし、水気が無くなるまで、置きます。

2

キュウリを洗って、スライサーなどで、薄くスライスします。

3

分量の酢と、砂糖、しょうがを混ぜて、水気を切ったキュウリを混ぜます。

4

密閉できる容器にいれます。2~3週間は十分に日持ちします。

コツ・ポイント

酢や、砂糖の分量はお好みで加減してもOKです。

このレシピの生い立ち

いつもは、韓国冷麺のトッピング用に作っていました。
冷蔵庫で、ガラスのビンに入れて、たくさん作って保存してます。これさえ作っておけば、1つで、冷麺だけでなく、サラダや、キュウリとわかめの酢の物なども、簡単に作れますよ。
レシピID : 784097 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」