菜の花のカレーつくね

菜の花のカレーつくね
苦い菜の花を食べやすく、カレー味のつくねにしてみました。

材料

じゃが芋
1個
たまねぎ
1/8個
にんじん
1/4本
ごぼう
1/4本
木綿豆腐
1/4丁
しらたき
100g
大さじ2
大さじ1
小さじ1

1

じゃが芋、たまねぎ、にんじん、ごぼう、しらたきは全てみじん切りにしておきます。

2

鍋にお湯を沸かし、適当な大きさに切った菜の花をさっとゆでます。残りのお湯で豆腐としらたきを約3分ゆで、水切りします。

3

フライパンに少量の油をひき、中火で1を炒めます。じゃが芋が柔らかくなったら、調味料をくわえボウルに取り出します。

4

3に豆腐をくわえ、片栗粉をくわえて団子状に丸めます。

5

170℃の揚げ油で4を揚げていきます。菜の花と一緒に串にさして完成です。

コツ・ポイント

豆腐と白たきはさっとゆでると水切りしやすくなります。

このレシピの生い立ち

菜の花の苦さも気にならず食べれる、おつまみ感覚のヘルシーつくねです。お肉を使わず低カロリーで楽しめるよう考えました。
レシピID : 784177 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/15

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