春野菜いっぱい♪サラダ

春野菜いっぱい♪サラダ
彩りとマヨネーズ味に騙された娘が、
たくさんのお野菜を食べてくれる
我が家の定番サラダです♪

材料 (4人分)

A・ブロッコリー
(軸も使う)1株
A・グリーンアスパラ
1束
A・春キャベツ
3~4枚
  新ジャガイモ
2個
  新タマネギ
1/2個
  プチトマト
7~8個
  レタス
3~4枚
  ゆで卵
2個
  マヨネーズ
適量

1

写真

Aを一口大に切り
塩茹でしてから、冷水にさらす

2

ジャガイモをイチョウ切りにして、固めに塩茹でする。

3

玉ねぎはスライスして、水にさらす
トマトは2~4等分、
レタスは一口大に切る。

4

水気をよく切った、①②③の材料をマヨネーズで和えて、茹で卵の輪切りを加えてさらに軽く和える

コツ・ポイント

・野菜を茹でる時、一つのお鍋にブロッコリーを入れて2分後、アスパラを入れ、
 さらに1分後キャベツを入ると一度で茹であがります。
・ジャガイモを崩さないように混ぜるのがポイントです。
・塩コショウはお好みで使って下さい。

このレシピの生い立ち

春のお野菜をたくさん食べられるサラダを
考えてみました。
シンプルだけど美味しいです。
レシピID : 784208 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/15

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