残り野菜と大葉の鶏つくね

 残り野菜と大葉の鶏つくね
ヘルシーでボリューム満点の経済的レシピ!
野菜の食感も楽しめる、家族が大好きなメニューです。

材料 (4人分)

鶏ひき肉
200g
大葉
8枚
家にある残り野菜(なんでも可)
キャベツの外葉
ニンジンの皮
長ネギの白い部分と葉の間
玉ねぎ
シメジ
白菜
小2
★卵
1個
大2
★塩
少々
★鶏がらスープの素
少々
適量

1

大葉は1枚をみじん切りに、残りの7枚は縦半分に切っておく。

2

残り野菜はすべてみじん切りにする。
フードプロセッサーなどを使うと効率的にたくさんみじん切りにできる)

3

ボウルに鶏ひき肉と、1でみじん切りにした大葉、2の野菜を入れる。
★の材料を全て加え、手でよく混ぜる。

4

フライパンを中火で熱し、ごま油を引く。

5

小判型にまとめたタネに縦半分に切った大葉を貼り付け、大葉が下になるようにフライパンに入れる。

6

火を弱にし、片面に焼き色がついたらひっくりかえし、ふたをして蒸し焼きにする。
(5分程度)

7

半分に切って器に盛る。

コツ・ポイント

下味がしっかりついているから、タレなどは必要なし!
大葉の香りがさわやかでお弁当のおかずなどにも喜ばれました。
冷凍もできますよ。

このレシピの生い立ち

少しの鶏ひき肉で食べ応え充分!
冷蔵庫に残っている野菜を無駄なくたっぷり使えるレシピです。
経済的でオススメですよ~
レシピID : 784291 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/15

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