れんこんの煮物

れんこんの煮物
れんこんのサクサク感と、味がしみしみの野菜が最高です!やっぱり和食はいいな~
圧力鍋でパパっと煮れますよ(*^▽^*)

材料 (3~4人分)

れんこん
10センチ程度
干ししいたけ
3~4枚
こんにゃく
2/3枚~1枚
にんじん
1/2本
しょうゆ
大さじ4
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ2~3
干ししいたけのもどし汁
2カップ

1

レンコンは皮を剥いて5㎜くらいの厚さに切り、大きければ2等分か4等分する。薄い酢水さらす

2

しいたけは2カップの水でもどす。もどし汁は使うので寄せる。
こんにゃくは塩でよくもみ、水洗いして水気を拭き取っておく。

3

にんじんは薄い半月切りにする。

4

圧力鍋でこんにゃくをから煎りし、バリバリと音がしたらサラダ油を加えて
れんこん・しいたけを炒める。にんじんも入れる。

5

油が全体に行き渡ったら調味料ともどし汁を加える。
フタをセットし強火にかけ、圧力がかかったら5分煮る。

6

圧が下がったらフタを取り、味を整えてから少し煮詰める
お好みで水溶き片栗粉でトロミをつけてもOK。

コツ・ポイント

レンコンの厚さなどによって5分では足りない場合もあるので、適当に加減してください。
調味料の量は基本的には適当なので、お好みで調節してくださいね。
ゴボウも入れると更に美味しいと思います☆

このレシピの生い立ち

和食が無性に食べたくなって!
レシピID : 784394 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/15

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