クレソンのミネストローネ

クレソンのミネストローネ
いろんな具たくさんの赤いスープに今回はクレソンをプラスしてみました☆

材料 (4人分)

クレソン
お好みの量で(ピーマンでも可)
じゃがいも
中3個
にんじん
1本
たまねぎ
1個
ソーセージ
4本
ホールトマト
1缶
1枚
しいたけ
小5個
少々
コショウ
少々
少々(無かったら砂糖)

1

クレソンは熱湯で3分ゆでておく。
野菜は2センチ角に切る

2

じゃがいも、にんじん、たまねぎ、コンソメ、ローリエを圧力鍋で煮る。

3

沸騰したらすぐ火を止め、圧力が下がったら、ソーセージ、クレソン、ホールトマト、しいたけを入れる。

4

塩、コショウ、ハチミツで味を調えて、温まったらできあがりです。

コツ・ポイント

小さく切ると野菜が早く煮えるのでガス代節約になりますよ。圧力鍋が無いときは、電子レンジでやわらかくするといいと思います。

このレシピの生い立ち

クレソンをいただいてきたので
冷蔵庫の野菜とソーセージとクレソンで作ってみました。

レシピID : 784480 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/15

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