五目豆

五目豆
副菜の定番、五目豆です。ほっこりおいしい。

材料 (4人分)

大豆(水煮)
200g
ごぼう
1本
干ししいたけ
4枚
にんじん
1本
たけのこ(水煮)
1個(150g)
だし汁+干ししいたけのもどし汁
400ml
大さじ3
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3

1

ごぼうは大豆と同じくらいの大きさに乱切りにして、さっと下茹でする。

2

干ししいたけはぬるま湯でもどし、にんじん、たけのこと共に、すべて大豆と同じくらいの大きさに乱切りにする。

3

鍋に1,2の材料、だし汁と干ししいたけのもどし汁を入れ、火にかける。

4

煮立ったら、あくを取り、酒と砂糖を加えて、5分ほど煮る。

5

醤油を加えて、ゆっくり煮含める

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

多めに作って冷凍保存したいので、こんにゃくの入らないレシピです。
レシピID : 784484 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/15

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