辛いけどやみつきな麻婆豆腐

辛いけどやみつきな麻婆豆腐
豆板醤と中国山椒のそれぞれのから味が食欲をそそります(^-^)

材料 (2人分)

豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
ネギのみじん切り
適量
にんにくみじん切り
1片
しょうがみじん切り
1片
適量
大1
◎醤油
大1
◎酒
大1
◎砂糖
少々
適量
◎水
二分の一カップ
適量
ごま油仕上げ用
適量

1

豆腐はレンチン3分してザルで水切りして食べやすい大きさに切る。
ネギ・しょうが・にんにくをみじん切り

2

◎の調味料を合わせておく。
熱したフライパンににんにく・しょうがを入れ香りが出てきたらひき肉を入れ炒める。

3

そこにネギのみじん切りを入れる『後のせ用のネギ少々残す』
豆板醤を入れて軽く炒める。

4

そこに◎の合わせ調味料を入れ軽く煮立たせる、

5

豆腐を入れ軽く煮立たせる。
そこに中国山椒を入れざっと合える。

6

水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
最後にゴマ油を少々回しかけてざっとまぜる。

コツ・ポイント

豆板醤は合わせ調味料とは別にフライパンで炒めた方が香りがでておいしいです。
私は固めの豆腐が好きなので3分チンしますがお好みの固さで水切りして下さい。
辛さも結構辛いので豆板醤の量は調節して下さい。

このレシピの生い立ち

中華街で食べたような辛くておいしい麻婆豆腐が食べたくて。
レシピID : 784749 公開日 : 09/04/16 更新日 : 14/08/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/11

First tsukurepo mark
写真

自分好みの辛さにも調整できるし、作り方も簡単でめっちゃウマ~イ★

ノヴェ

おいしそうな写真♪ 作って頂いてありがとうo^ω^o