簡単、しめサバ(しめ鯖)

簡単、しめサバ(しめ鯖)
簡単に出来ます。
盛り付けが下手ですけど、美味しかったですよ。

材料 (サバ2尾分)

サバ
2尾
200CC
適量
酢水
水1Lに対して酢50CC
お好きなだけ

1

写真

サバは3枚におろす
万遍なく厚めに塩を振り4時間冷蔵庫で寝かす
(画像は4時間後です)

2

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酢水でしっかり洗い塩を落とす。

3

水分をよくふき取り、お酢に1時間程度漬ける。

4

写真

水分(酢)をふき取る。毛抜きで骨を抜く。
(ここで骨を抜いたほうが抜きやすいです)

5

写真

裏返して、薄皮を剥ぐ。

6

適当に切って、卸生姜を添えて、出来上がり!

コツ・ポイント

お酢に漬ける時間は、生っぽいのが好きな場合は20分、酸っぱいのが好きな場合は1時間半くらいで
お試し下さい。
甘い方がいい場合は、お酢に砂糖大さじ2を加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

テレビでやっていたのをそのままマネしてみました。
レシピID : 784887 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/10/07

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