チョコサブレ

チョコサブレ
チョコサブレ♪ 胡桃も入れちゃう? 粗目さとうもつけちゃう? プレーンでもおいしい♪ フレンチな味♪ 日本な味♪

材料 (85個くらい)

★小麦粉(All Purpose Unbleached)
1 3/4カップ
★ココアパウダー(無糖)
1/4カップ
★塩
小さじ1/4
無塩バター
大さじ11
砂糖
1/2カップ
1個
刻んだ胡桃(オプション#1)
お好みで
粗目砂糖(オプション#2)
お好みで

1

バターを冷蔵庫から出して、やわらかくする。2~3時間ほおっておいて、指で押してみて、グニョっといく様ならOK。

2

★をフルイにかけて、小さいめのボールにいれて、まんべんなく混ぜておく。

3

写真

①に砂糖を入れて、ハンドミキサーかなんかでよ~く混ぜる。大きめのボール使ってくださいな。

4

③に卵黄を入れて、さらによく混ぜる。そして②を入れて、切るように混ぜる。

5

④が混ぜおわったら、4等分くらいにして、ワックスペーパーの上に1/4のせて一塊にして、棒を作る。丸でも四角でもOK。

6

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ワックスペーパーで海苔巻きみたいにクルクルしながら形を整える。1インチちょっとx1インチちょっとくらいの四角にしました。

7

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⑥を4つ作ります。が、一つに粗目砂糖を外側にくっつけたりしてもよいです。全部でももちろんOK。(ちょっと割れました-笑)

8

さらに、最後の1/4に刻んだ胡桃大さじ2くらい混ぜたりしてもいいですよ。もちろん、全部に胡桃とか入れてもよろしいかと。

9

ワックスペーパーに包んだクッキードーを、ジップロックかなんかに入れて、冷蔵庫でカチカチにする。最低1時間冷蔵庫保存。

10

オーブンを350°Fにする。カチカチになった⑨を、切れ味の良い包丁で、押しながら一気に切る。1/4インチ幅くらい。

11

写真

パーチメントペーパーひいたクッキーシートの上に並べて、オーブンへGO。25分焼く。

12

25分後、オーブンから出して、さわってみるとやわらかいけど、冷めると固まってサブレになる。そうしたら食べる。

コツ・ポイント

卵黄をもう一ついれた方がいいかも。でもこの分量でちゃんと出来てるけどね。粗目砂糖はコーヒーショップから頂いてきたSugarcaneのやつです(笑)その他はぜんぶオーガニックです(Oh yes!)⑦のように割れたら無理やりくっつければ大丈夫!

このレシピの生い立ち

最近Bakingが流行ってるから(私だけ)作ってみた。 アメリカでチョコクッキーはしっとり系で、こういうサクサク系は好きじゃないみたいだからレシピがあんまりないよね。で。CookpadとFoodTVのレシピを足して繋げて付け足したら出来た!
レシピID : 785008 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/24

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