豆腐とイカの揚げ出し

豆腐とイカの揚げ出し
ふわふわで明石焼き風です。

材料 (2人分)

イカ
150
豆腐
1丁
1個
●塩
小1/2
●こしょう
少々
1カップ
○塩
ひとつまみ
サラダ油
適量
お好みでねぎ、おろし生姜

1

豆腐は水切りをする。
イカは1~2cmの角切りにする。
卵は卵黄と卵白を分けて、卵白はメレンゲにする。

2

切ったイカ、豆腐、卵黄を混ぜ合わせ、●で調味し、メレンゲを合わせる。

3

スプーンですくって丸くなるように落とし入れ、たっぷりの揚げ油でほんのりきつね色になるまで揚げる。8個くらいできます。

4

○は一度沸騰させ、揚げた3にかける。
お好みでねぎ、しょうがを添える。

コツ・ポイント

だし汁は少なめですので、余った揚げ物はポン酢やオーロラソースにつけて違ったおいしさを楽しんでください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に材料があったので
レシピID : 785028 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」