わかめと豆腐の中華スープ

冷蔵庫にある素材で簡単に作れる中華風スープです。お好みで、赤唐辛子を入れてピリ辛にしてもいいですね。

材料 (4人分)

木綿豆腐
1/2丁
わかめ
適宜
4カップ
鶏がら顆粒だし
小さじ2
醤油
大さじ1
大さじ1/2
適宜
小さじ2
2個
わけぎ
適宜

1

豆腐は1cm角に切る。わかめは戻して食べやすい大きさに切る。

2

水を煮立てて、顆粒だし、醤油、紹興酒、塩で調味し、豆腐を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

3

ほぐしておいた卵を流し入れ、わかめを加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、小口切りのわけぎを散らす。

コツ・ポイント

味を見ながら、調味してください。水溶き片栗粉はいったん火を消してからいれるなめらかなとろみになります。わかめを入れたら煮すぎないこと。

このレシピの生い立ち

夕飯向けのスープを冷蔵庫の素材で作ろうと思いました。
レシピID : 78506 公開日 : 03/02/07 更新日 : 03/02/07

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