わかめと豆腐の中華スープ

豆腐は1cm角に切る。わかめは戻して食べやすい大きさに切る。

水を煮立てて、顆粒だし、醤油、紹興酒、塩で調味し、豆腐を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

ほぐしておいた卵を流し入れ、わかめを加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、小口切りのわけぎを散らす。