筍の刺身

筍の刺身
柔らかい穂先を、わさび醤油でいただきます♪

材料 (2人分)

1本
筍あく抜き用ぬか・タカの爪
大さじ2・1本
わさび・しょうゆ
適量

1

筍の穂先を斜めにカットして縦に切れ目を1本いれてたっぷりのお湯にぬか・鷹のつめをいれて1時間位煮て、そのまま冷ます。

2

姫竹を残すように皮をとり、縦に5ミリ厚位に切る。器に盛り、冷蔵庫で30分位冷やす。

3

わさびを少しのせて、おしょうゆをつけていただきます♪

4

コツ・ポイント

出始めのものは、下の方まで柔らかくて刺身で美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

近所の小料理屋にこういうのがあったので。
レシピID : 785073 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

14/04/21

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初めてタケノコの刺身を食べました!美味しかったです(≧∇≦)

mocomoco♪

めちゃおいしそう!春のお楽しみですね~^^素敵レポ感謝です!

14/03/31

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新鮮な筍のやわらかい部分を!すごく美味しいと旦那が申してました♬

ゆみらんたん

春の楽しみ♪柔らかな穂先めちゃおいしそうです~^^レポ感謝!

13/04/17

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頂いたたけのこを直ぐに食べて美味しかったです ありがとう

ユリパン

旬の贅沢ですよね^^おいしそう!ユリパンさんありがとう!

13/04/08

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筍をもらったので。この食べ方がやっぱり1番美味しいです♡

ぺあやの

今の筍が一番柔らかですよね^^おいしそう!ぺあやのさん感謝!