新たまねぎのサラダ

新たまねぎのサラダ
新たまねぎのサラダです。
さっぱりとした新たまねぎの良さを生かすために、味付けは最小限にしています。

材料 (2人前)

新たまねぎ
中くらいのサイズ 2個
適宜
黒こしょう
適宜
1/2個分

1

新たまねぎは2mm幅くらいのスライスにする。

2

鍋に湯を沸かし、完全に沸騰したらスライスしたたまねぎを「ドボン」と入れる。

3

たまねぎをグルグルかき回し、少し色が変わったかな?くらいでざるに空け、水でしっかり熱を取り、水を切る。

4

ボールにたまねぎを入れ、オリーブオイル・塩・黒こしょう・レモン汁を、味見をしながら加えて出来上がり!

5

冷蔵庫でしっかり冷やして食べると、更に美味しくなります。食べる前に全体を良くかき混ぜるのがポイントです。

コツ・ポイント

新たまねぎの辛味を抜くのがポイントですが、煮えてしまうと美味しさが抜けてしまうので、沸騰させた湯は必ず火を止めて、その中にたまねぎを泳がせてください。

このレシピの生い立ち

ちょっと前に、新たまねぎのナムルを作ったのですが、生で作ったところ、辛味が勝ちすぎてキツかったので、今回の作り方が思い浮かびました。
今の時期の素敵な歯ざわり・甘さは残して、辛味はちょっと抑えて。
レシピID : 785138 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/16

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