ホシノ天然酵母❀イギリスパン
作り方
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1
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計量カップに水を入れて35度程度に温め、♡を入れてよく混ぜる。
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2
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パンケースに1を入れてから♥を入れて、天然酵母・生地コースでスタート!10分後にバターを投入する。
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3
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スタートボタンを押してから3時間後に生地を取り出す。発酵中は乾燥するので、スタートから1時間半後に霧吹きしてね。
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4
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薄く油脂を塗ったボウルに丸め直して入れ、乾燥しないようにぴっちりラップをかけて冷蔵庫へ入れて一晩放置する。(約10時間)
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5
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2~2.5倍になっていたら冷蔵庫から出し、ラップをかけたまま温かいところに20分~30分くらい置いておく。
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6
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表面が下になるように取り出し、手の平で軽く押さえてガス抜き→3分割→丸め→固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム15分
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7
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丸め直して薄く油脂を塗った型に入れ(乾燥に気を付けながら)型の高さよりも1cm出るくらいまで室温で最終発酵させる。
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10
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生地にたっぷり霧吹きをして200度で30分焼きます。
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11
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焼き上がったら20~30cmくらいの高さから型ごと落として蒸気抜きをしてからパンを取り出し、網の上で冷まします。
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12
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使用強力粉はゴールデンヨット&リスドォルです。あっさりした食パンなので、旨味のある粉を使うと更においしぃですよ^^
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14
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12/06/02 話題入りさせていただきました(*´艸`*)ありがとぅございます♡
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コツ・ポイント
✿手順5は、オーブンの発酵機能(30度)を利用しています。
このレシピの生い立ち
クラストがパリパリの食パンがスキなので♡ホシノ使用で焼いてみたらおいしかった~( +・`ω・)b