関西風「つゆだく」肉じゃが

関西風「つゆだく」肉じゃが
つゆだくの関西風肉じゃがです。新ジャガなら皮をむかずにそのままどうぞ。

材料 (2~3人分)

メークイン(中)
3個
牛切り落とし肉
250g
玉ねぎ(中)
1個
人参
1/2本
糸こんにゃく
1/2袋
調味料A
二番だし
800cc
大5
砂糖
大2
大3
調味料B
大3
醤油
大3
砂糖
大3
大2

1

写真

メークインは皮をむいて2~3つに切り、沸騰したお湯で表面がほんのり透き通る程度にゆで、ザルにあげる。

2

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玉ねぎはくし切り、人参は乱切り

3

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糸こんにゃくは下ゆでしてザルに上げ、
食べやすい長さに切っておく。

4

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フライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参を炒める。

5

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玉ねぎがほんのり透き通ったら、火を止め、調味料Aを煮立たせた鍋に入れる。

6

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メークインと糸こんにゃくを加え、あくを取り、ふたをして弱火で30分ほど煮込む。

7

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フライパンに油を熱し、一口大に切った牛肉を炒める。

8

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Bの調味料を絡め、焦がさないように中火で5分煮る。

9

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6の鍋に8の牛肉を入れ、あくを取り弱火にして5分ほど煮てなじませる。

10

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完成品。汁まで全部いただきます♪

コツ・ポイント

じゃが芋は下茹でをすることで煮崩れにくくなります。糸こんにゃくと肉を一緒に炊くと、肉がかたくなるそうです。

このレシピの生い立ち

小料理屋で食べた忘れえぬ味。
レシピID : 785236 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

13/01/29

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つゆだく&味つけ最高です!めっちゃおいしいです~ありがとうです♪

まろ☆☆

12/10/06

First tsukurepo mark
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この味付け大好きです♪つゆだくなのもいいですね!リピします☆☆

まろ☆☆