カボチャと胡麻のロッククッキー

カボチャと胡麻のロッククッキー
プチスコーンの様なやさしい食感♪
そば粉と胡麻が香ばしい、素朴な甘さのヘルシーおやつです^^

材料 (約30個分)

■薄力粉
100g
■そば粉
50g
バター
40g
砂糖
50g
1個
●黒胡麻
大さじ3
●かぼちゃ
150g

1

カボチャは7㎜~1cm角のサイコロに切ります(生のまま)。

オーブン余熱開始。

2

室温に戻したバターに、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜたら、といた卵を少しずつ混ぜ合わせる。

3

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その上に、■の粉類を合わせてふるい入れ、①のかぼちゃ、黒胡麻も入れてさっくり混ぜる

4

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鉄板の上にスプーンですくい落とし、170~180度のオーブンで約15~20分間焼きます。

コツ・ポイント

バターはケーキ用マーガリンでも可能。
かぼちゃをさつまいもにしてもかなり美味。
バニラエッセンス入れても(②の最後に)OK。

このレシピの生い立ち

子供の頃、家にあったレシピ本を見て作ったのがきっかけ。以来、そば粉を入れたり、バターや砂糖を減らしたりとヘルシーにアレンジして今に至ります。万人受けしないだろうと思ってましたが、特に女性に好評なのでレシピアップしてみました。
レシピID : 785247 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/11/24

First tsukurepo mark
写真

かぼちゃゴロゴロ見た目も可愛いね♪こういう素朴な味好きだなぁ‥

kotrip

あ、ヒナちゃんの手だ♪地味レシピ作ってもらえ感激!!ありがと