ベイクド・チーズケーキ

ベイクド・チーズケーキ
軽めなタイプです。濃厚なタイプがお好きなら、牛乳を生クリームに変えてください。

材料 (21センチ1台分)

クリームチーズ
250グラム
全卵
3個
100cc
牛乳または生クリーム
50cc
50グラム
砂糖
80グラム
2分の1個分
アプリコットジャム
少々

1

チーズをレンジなどで柔らかくクリーム状にする。
砂糖・卵黄・レモン汁・牛乳を入れよく混ぜる。

2

生クリームを1と同じ程度の状態までたてる。

3

卵白はしっかり泡立て、コーンスターチを入れる。※泡立てすぎ注意※

4

1+2の中に3を徐々に合わせる。

5

角皿に湯を張り、180度で40分~60分焼く。(ガスの場合は50分)はじめの15分は複数重ねたアルミでふたをする。

6

焼きあがったら熱いうちに裏ごしジャムを塗る。

7

完全に冷めるまで型から出してはいけません!

コツ・ポイント

ココット型で作れば、スフレとして食べられます。蒸し焼きですので、底の抜けない型を使い、紙は2枚重ねにしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 78531 公開日 : 03/02/07 更新日 : 03/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile 藤咲紀 2006年02月22日 20:01
お気に入りにいれました。早速今週作りたいと思いまっす!!
Profile モモゆか 2006年02月23日 22:06
アプリコットジャムの裏ごしとは、普通にお店に売っているものでいいのでしょうか??