砂ずりのカリカリ炒め
Description
鶏の砂ずりをバターでカッリカリにしました。味付けはシンプルに塩コショウですが、あれば岩塩や挽き立て胡椒がベストです☆
ぷよみぃ
材料
（出来上がり写真の分量）
作り方
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1
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砂ずりは黄色い筋などを取り除き、山になってるところに横に切れ目を入れてから半分にカットする。
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2
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キッチンペーパーで水分を十分切っておく。
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3
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熱したフライパンにバターを入れ、この状態位まで溶けたら砂ずりを入れる。
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4
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炒め始めの状態です。
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5
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やや強火で炒めます。バターがこの色ではまだまだ・・・。
少し放置して置いた方が、カリカリが付き易いです。
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6
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時々混ぜながら根気良く炒めるとバターが透明になってきます。コレ位の色になったら塩コショウをガリガリと投入。よく絡めてネ。
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7
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出来上がり。
好みでレモンを搾ってどうぞ～♡･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･ d(≧∀≦*)
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8
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2015年6月24日付けで「砂ずりのカリカリ炒め」 が「ずり」の人気検索でトップ10入りしました。
有難うございます☺
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9
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2015年7月4日付けで「砂ずりのカリカリ炒め」 が「ずり」の人気検索で1位になりました。
皆様有難うございます☺
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コツ・ポイント
単純な作業ですが、カリカリにする為には時間が掛かります。火にかけたまま暫く放置し又動かすみたいな感じでもOK。カリカリの膜が付いたら完成です。思っている以上に時間はかかるかもしれませんが、根気よくカリカリを目指してネ♡
胡椒は荒挽きを是非。
胡椒は荒挽きを是非。
このレシピの生い立ち
実家の父の発案メニューです。
過去一度だけ自分で作ってたコレが我家の定番おつまみに☆
過去一度だけ自分で作ってたコレが我家の定番おつまみに☆
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ぷよみぃ
