茄子とミニアスパラの甘辛みそ炒め

茄子とミニアスパラの甘辛みそ炒め
簡単に作れてご飯がススム一品。
ひき肉と茄子、アスパラを甘辛いお味噌で味付けしました。
茄子の消費にも!

材料 (二人分)

茄子
2本
ひき肉
100g
ミニアスパラ
10本
☆味噌
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
小さじ1/2

1

写真

茄子は、短冊切りにして、水にさらしておく。ミニアスパラは半分に切る。

2

ひき肉をフライパンで炒める。
(ひき肉から油が出るので、フライパンには油をしきません)

3

水気を切った茄子を炒め、火が通ったら、アスパラを加える。

4

すべてに火が通ったら、30mLくらいの水(分量外)で溶いた☆を混ぜ合わせて、さっと炒めて火を止める。

コツ・ポイント

アスパラには火を通しすぎない方が、美味しいです。辛い味が好きな方は、豆板醤を増やしてください。

このレシピの生い立ち

ご飯をたくさん食べられるおかずが作りたかったので。
レシピID : 785468 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/16

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