こってり濃厚::カルボナーラ

こってり濃厚::カルボナーラ
いろいろ試した結果、コレが一番美味しくできましたo(*^▽^*)o~♪

材料 (2人分)

スパゲティ
2人分の量
ベーコン
3~4枚
2個分
140cc
パルメザンチーズ
大さじ2~3
適宜
胡椒
適宜

1

ややしっかり目の塩を入れたお湯でスパゲティをゆでる。

2

卵黄、生クリーム、パルメザンチーズをよーく混ぜておく。

3

ベーコンはスライスしてカリっとするまで炒め、茹でたスパゲティも入れて一緒に炒める。
このとき茹で汁をお玉1杯弱ぐらい加える。
味を見て薄いようだったら塩を加えて調節。

4

ちょっと火を弱めて3に2を入れて混ぜる。
ひと呼吸おいたらすぐに火を止め余熱で火を通す程度に。

5

盛り付けて、上から黒胡椒をひく。結構たっぷり。
あればイタリアンパセリなど飾って出来上がり。

6

コツ・ポイント

塩加減と火を止めるタイミングがキモかも。

このレシピの生い立ち

旦那がカルボナーラ好きなので・・・
レシピID : 78550 公開日 : 03/02/07 更新日 : 08/01/24

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