野菜たっぷり★簡単けんちん汁

野菜たっぷり★簡単けんちん汁
里芋、ごぼう、にんじんと、野菜がたくさん食べられます。面倒な下ごしらえや味付けは省略。めんつゆが絶妙です♪

材料 (4人分)

さといも(むいたもの)
一袋
ごぼう(ささがきになったもの)
1/2袋
にんじん
5センチ
適宜
油揚げ
適宜
適宜

1

写真

剥いた里芋は大きければ半分に切り、ささがきごぼうはそのまま(冷凍しておいたもの)とにんじんをいちょうぎりにします。

2

写真

油揚げの刻んだものが安かったのでそのまま使います。残りはこんな感じで冷凍。

3

油揚げ以外を鍋に入れ、ひたひたまで水を入れて野菜が煮えるまで加熱します。

4

煮えたら、油揚げとめんつゆを投入。味見して美味しかったら完成。お好みで七味を振ってどうぞ。

コツ・ポイント

野菜が高い時期は、こういう加工野菜を買うほうがお得ですよね。ごぼうや油揚げなどは冷凍しておくとちょっとづつ使えて便利ですよ。

このレシピの生い立ち

春なのに夜は妙に肌寒くて、暖かい汁物が食べたかったので。
レシピID : 785576 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/16

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