15cmのベイクドチョコチーズケーキ

15cmのベイクドチョコチーズケーキ
とっても感動的なケーキです♪甘さは控えめでカットした時の形がとても可愛らしい、お勧めのチーズケーキです^^

材料 (15cmの丸型1台分)

パートブリゼ(空焼きして砕きます)
75g
発酵バター(溶かしておきます)
20g
クリームチーズ(柔らかくしておきます)
180g
50g
卵(溶いておきます)
3個(M卵)
ココアパウダー(ふるっておきます)
20g
グランマニエ酒
5cc
180cc
ビターチョコレート(砕いておきます)
120g(カカオバター64%)
5cc~10cc(お好みで)

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材料を用意します。

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空焼きしたパートサブレを砕き、溶かしたバターと混ぜます。

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ビニール袋に入れて、ビール瓶や麺棒、又は手を使って、粗く砕きます。

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型にバターを塗って、、

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粉をふって余分な粉を落とします。

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工程3を加えて、平らにします。

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チョコレートと生クリームを用意します。

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鍋に生クリームを入れて、沸騰寸前で火を消します。

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砕いたチョコレートを加えて、

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混ぜます。

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ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかにします。

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サワークリームを加えます。空気が入らない様に混ぜます。

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グラニュー糖を加えて、混ぜます。空気が入らない様にします。

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卵を3~5回に分けて加えます。これもまた空気が入らない様に混ぜます。

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この様になります。

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グランマニエ酒とふるっておいたココアパウダーを混ぜ込みます。しつこいですが、ここでも空気を入れない様に混ぜて下さい。

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この様になりましたら、、

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工程10のクリームチョコレートを加えて、、

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この様にします♪

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レモン汁(お好みの量)を加えて、漉します。

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工程6に工程20を流し込みます。

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こんな感じですが、ねんにはねんを、、底から液がこぼれない様に底と周り(高さは2cm位)アルミホイルを貼り付けます。

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かるく持ち上げて、2回ほど、トントンと落として、粗い空気を抜きます。160℃の電気オーブンレンジに入れます。

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約1時間15分回し続けて、金串を刺し、何も付いていなければ焼き上がりです☆直ぐに型とアパレイユの間に包丁を入れます。

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冷ましてから、型から外します☆

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冷蔵庫で冷ましてからお好きな大きさにカットしてお召し上がり下さい^^

コツ・ポイント

ベイクドの時は、空気を入れない事が焼き上がりを綺麗にするコツです^^
オリジナルのケーキ(生い立ちを是非見て下さい!)がほんとに美味しいので、こちらをご覧頂き、作って頂いてから皆さん好みの味を模索してみるのもお勧めです☆

このレシピの生い立ち

ブログお友達aiさんの極上レシピをアレンジしました♪とても素敵なブログですので皆さんも一度訪問して見て下さい☆オリジナルはこちらです!↓
http://blogs.yahoo.co.jp/tomoai0214/10190186.html
レシピID : 785608 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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14/11/23

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濃厚クリーミーで美味しかったです。甘さも控えめで我が家好み!

テンちゃん♪

テンさん、有り難うございます! 僕も久しぶりに作ってみます☆

09/11/21

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余った材料とバナナでクリームもサンド。濃厚で美味しかったです^^

vivibalon

有難う御座います♪ これからも、どうぞ宜しくお願いします☆