スフレシートで作る☆ショートケーキ☆

スフレシートで作る☆ショートケーキ☆
口どけのよいスポンジがイチゴと生クリームとよく合います☆

材料 (小さめ6個)

薄力粉
50㌘
牛乳
100㌘
全卵
1個
3個
卵白
3個
砂糖
70㌘
バター
45㌘
イチゴ
お好みで

1

薄力粉はふるっておく。

2

牛乳とバターをフライパンに入れバターを弱火で溶かす

3

牛乳のふちが少しフツッとしたらすぐ火を止め素早く薄力粉を入れ混ぜる。

4

始めはまとまりが悪いですが混ぜているとフライパンから剥がれるようにひとまとまりになります

5

そこへ全卵と卵黄を溶いたものを少しずつ分離しないように加える

6

ここまではシュークリームの作り方みたいですね

7

もしダマがある場合はザルなどで漉して下さい

8

卵白に砂糖ひとつまみ入れ泡立て八分立てしたら2度にわけ砂糖を加えながらしっかりとしたメレンゲにする

9

フライパンの卵黄入り生地の中にメレンゲを1/3入れふわっとムラなく混ぜる

10

メレンゲのボウルに⑨を入れムラなく混ぜる。⑨をした方が混ざりやすい

11

180度に予熱したオーブンで12〜15分焼く。楊枝など刺して何も付いてこなければ焼き上がり

12

ケーキクーラーなどに乗せ完全に冷ます。しっとりしている生地なので私は特にラップなどしません

13

冷ましている間に生クリームを泡立てたりイチゴをカットする

14

焼き上がったシートを半分に切り、片方に生クリームを塗りイチゴを挟み、生クリーム、シートの順に重ねる

15

側面には塗らず上だけに生クリームを塗り、トッピングの生クリームとイチゴを乗せ完成☆

16

後は6等分して下さい。切ってからデコしてもいいですね

コツ・ポイント

牛乳はあまりグラグラ煮立ててしまうと水分量が減ってしまうので周りがフツッとしたら火を止め熱いうちに薄力粉を混ぜる事です☆メレンゲもしっかり立てれば失敗はしにくいですよ

このレシピの生い立ち

私がよく作るケーキの一つです☆スフレシートで作っているのでスポンジがしゅわ〜んっとして口に入れると溶けてしまいますよv(*^^*)失敗しにくいので初心者にお勧めです☆
レシピID : 785629 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/09/18

First tsukurepo mark
写真

ホントにフワワワワ~です!! 実に美味でした(*´∀`*)

KAKAAKO

美味しく作ってくれて有難う☆スッゴくシュワふわっですよね☆