とろける〜☆絶品!豚の角煮

とろける〜☆絶品!豚の角煮
砂糖不使用、でもこくがあってふわとろな豚の角煮です。土鍋に入れてあつあつを食べるのが好き。

材料 (2〜3)

豚バラ肉
300g
大根
1/3本
1片
○ネギの青い部分
1本分
◎醤油
50cc
◎酒
50cc
◎豚肉の茹で汁
400cc

1

大きめの鍋に一口大に切った豚バラ肉と○印の材料を入れる。お肉がかぶるくらいの水を入れて、1時間半位弱火で煮る。

2

冷めたら鍋ごと冷蔵庫で一晩おく。浮いている脂(ラード)を取り除く。

3

大根はした茹でしておく。

4

豚バラ肉を熱めのお湯で洗う。茹で汁を漉して、400cc量り取る。

5

豚バラ肉と大根、◎印の材料を別の鍋に入れ落とし蓋をして、コトコト2〜3時間位弱火で煮る。

コツ・ポイント

水菜や長ネギを添えていただくと美味しいです。
バラ肉を骨付き肉や、肩ロースにしてもとっても柔らかくて絶品です。

このレシピの生い立ち

大好きな豚の角煮をいつでも手軽に。
レシピID : 785649 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/11/24

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