赤めばちの煮つけ

赤めばちの煮つけ
見た目より淡白な魚なので、煮つけにしたらおいしかったです。さめてもよしで、日本酒にあいました♪

材料 (3人分)

赤めばち
3尾
200cc
50cc
60cc
砂糖
大匙1
土生姜
30g

1

写真

うろこ、内臓をとりだし、水洗いし、水気をふきとり、盛り付けるときに上になるほうに切込みを入れる。

2

水、調味料を魚が、入るサイズの鍋に、全ていれ、一度沸騰させる。魚をいれ、中火落し蓋をして、目が白くなるまで煮る。

3

魚をとりだし、煮汁を2割程度煮つめる

4

魚をもりつけて、できあがり。

コツ・ポイント

魚が重ならず、空き空きにならない鍋を選ぶのと盛り付けのさい、崩れやすいので、へらやしゃもじを使うことです。

このレシピの生い立ち

スーパーで安かったので、作ってみました。
レシピID : 785660 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

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