野菜のココナッツミルク煮(黄色)

野菜のココナッツミルク煮(黄色)
葉っぱ系の野菜がしんなり煮えたらたくさん食べられますね。
写真はキャッサバの葉です。

材料 (中なべ1)

野菜(なんでも)
適量
3かけ
エシャロット(なければたまねぎ)
5個(4分の1)
3センチ
コリアンダーの実
小さじ2
ココナッツミルク
150cc
小匙1

1

写真

にんにく、エシャロット、ターメリック、コリアンダーを一緒にすり潰すかフードプロセッサーにかける。

2

写真

野菜は洗って食べやすい大きさに切る。沸騰した鍋に野菜とスパイスペーストを入れ、野菜がしんなりするまで煮る。

3

写真

最後にココナッツミルクを入れ、塩で味をつけたら出来上がり。

コツ・ポイント

スープの素を加えたり、肉と一緒に煮てもさらにおいしくなります。

このレシピの生い立ち

キャッサバの葉が両手に抱えるほどで50円!?
食べるものに困らない幸せなところです。
レシピID : 785666 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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