春野菜で作る韓国料理 野芹の辛味和え

春野菜で作る韓国料理 野芹の辛味和え
旬の野芹で作る生野菜の和え物です。韓国語で「トルミナリセンチェ」といいます。

材料 (2~4人分)

野芹
100g
あわせ調味料
醤油
小さじ1
小さじ1/2
ネギみじん切り
小さじ1
ニンニクみじん切り
小さじ1/2
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1/2

1

写真

芹はきれいに洗って、5~6cm長さに切っておく。

2

ボールに酢とすりゴマを省いたあわせ調味量の材料を混ぜ合わせておく。

3

芹をボールに入れて、軽く手で和える

4

食べる直前に酢とすりゴマを加えてさっと軽く和え、盛り付ける。

コツ・ポイント

先にあわせ調味料を分量どおり混ぜ合わせておいて、味を見て塩加減を調節してください。軽く和えるだけでいいです。

このレシピの生い立ち

韓国では芹は年がら年中あります。ただし、旬は春。春の芹はトルミナリと言って葉まで柔らかくて背も低いです。今しか食べられない旬の芹を生食するサラダ風の和え物、韓国語で「トルミナリセンチェ」といいます。
レシピID : 785700 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

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