蒸し鶏のねぎソース

中華風です。

材料 (2)

鶏むね・1枚
長ネギ・2本
サラダ油・適当
醤油・適当
味の素・ぱらぱら

1

鶏肉を蒸し、そぎ切りにする。

2

長ネギを縦に半分にして薄い斜めに切り鶏肉の上にのせる。

3

フライパンにサラダ油を入れ、煙がでるまで熱する。

4

2を一気に【2】にかける。この時ジューという音がしなければ熱し方がたりない。

5

フライパンが熱いうちに醤油を入れ、こがし醤油をつくり【4】にかけ、味の素をふり完成。

コツ・ポイント

油の熱し方が足りないと油ぎっています。醤油はすぐ蒸発してなくなってしまうので、いいにおいがしてきたら、ねぎにかけてね。我が家ではきゅうりやレタスなども加えサラダ風に。ねぎソースは、お粥にいれても美味しいです。

このレシピの生い立ち

中華のコックさんから教わったちょ〜簡単なレシピです。
レシピID : 785717 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/24

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