軟骨炒め

軟骨炒め
シンプルな味付けだから、パパッと作れて飽きもこない味です

材料 (2人分)

鶏の軟骨
100g
天然塩
一つまみ
コショウ
一つまみ
一振り
大さじ1

1

写真

フッ素トップのフライパンに塩・コショウ・一味唐辛子を振った鶏の軟骨を入れて中火で炒めます

2

表面を軽く炒めたら、酒を入れて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにします。

3

蓋を開けて水気を飛ばしながら炒めたら出来上がりです。

4

コツ・ポイント

お酒を入れて蒸し焼きにすることで、軟骨に付いた肉に火を入れ、肉を柔らかく仕上げます。軟骨のコリコリ感と、お肉のふんわり感を味わってください。

このレシピの生い立ち

軟骨のコリコリ感を楽しみたくて作りました
レシピID : 785799 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

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