さっぱり味のぼら(鯔)梅味噌

さっぱり味のぼら(鯔)梅味噌
白身魚の蒸し料理は食欲の劣る夏に向けての定番。
梅肉が白身魚とマッチ。

材料 (2人分)

鯔(ぼら)切り身
4切れ
少々
大さじ1
長ネギ
1本
土生姜
1片
トッピング
○大葉
5枚
○茗荷
2個
○針生姜、長ネギ
少々
梅味噌
・梅干し
2個
・酒
大さじ1/3
・味噌
大さじ1
小さじ1
大さじ2

1

鯔は一口大に切り塩、酒をふりかけて
冷蔵庫に10分保存

2

鯔の水分を取り
スチームクッカーの1段にクッキングシートを敷き葱を並べ
鯔を並べ、生姜の薄切りを乗せる。

3

梅干し2個はつぶし、酒、味噌、ごま油を混ぜ、出し汁でのばす。

4

スチームクッカーの2段に鉢に入れた梅味噌を置き10分蒸す。

5

お皿に梅味噌を敷き
蒸した鯔を並べ
水に放した、茗荷、大葉の線切りや針生姜、刻んだ葱をトッピングする。

コツ・ポイント

白身魚は蒸しすぎない事。
梅干はそれぞれ塩分が違うので必ず味見をして下さい。鯛やすずきなど白身魚は梅肉との相性が良い。
食欲の劣る夏の魚料理には最適ですよ。

このレシピの生い立ち

梅干を頂き梅肉作りに合わせて鯔の蒸し料理を思い立つ。
あっさり味の梅味噌は白身魚にピッタンコ。
夏の魚料理に最適かも?
レシピID : 785804 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/10/30

First tsukurepo mark
写真

梅味噌が美味しい♡白身魚の旨味が引き立つ。ごちそうさま♪

さんぱうろ

ボラ以外のどんな白身魚でも大丈夫!梅味噌味を楽しんでね!