大根葉とオカカでご飯おかわり!

大根葉とオカカでご飯おかわり!
最近スーパーで大根の葉がついたままのものを見かけるようになりました。
栄養たっぷりの大根の葉、捨てるのなんてもったいない!
大根葉でなくても小松菜やチンゲンサイなどでも美味しいです。

材料 (2人分)

大根葉
適宜
鰹節削ったもの
適宜
しょうゆ
適宜
日本酒
大さじ1~2
適宜

1

買ってきてすぐに大根葉を大根から切り取り、細かくざく切りにする。大根葉は好きな人は大きめでもOK。

2

フライパンにごま油を入れ、1を加えて中火で炒める。

3

色が鮮やかな緑になったら、鰹節(出汁を取った後があればそれでOK.鰹節パック、鰹節を削ったものでももちろんOK)を好みの量入れ、(混ぜながら少しづつ加えるといい)
日本酒、しょうゆ(あれば薄口の方が色がきれい)で味を調える。(甘みが欲しければ、みりんも

4

5

6

コツ・ポイント

大根葉を細かく切る方が口当たりがいいです。オカカは出汁を取った後の残りがあればなおよしです。もちろんパックの鰹節でも。

このレシピの生い立ち

母の定番の惣菜です。子供の頃は大根葉なんて大嫌い(口の中がチクチクするような感じで)でしたが、これがあれば、ご飯がどんどん食べられます。
レシピID : 78592 公開日 : 03/02/08 更新日 : 03/02/08

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