ふわふわ山パン

ふわふわ山パン
飽きが来なくて毎日食べられるパンです。翌日になってもしっとりふわふわで耳まで柔らかいです

材料 (1.5斤分)

300g
全粒粉
50g
50g
大さじ2.5
小さじ1
バター
30g
50cc
190cc
ドライイースト
小さじ1.5

1

型にバターを塗る。ドライイーストとバター以外をHBに入れこね始める。5分程後、バターも入れドライイーストをセットする。

2

1次発酵迄HBに任せる。生地を取り出し2等分にし生地を軽くガスを抜きながら丸める。15分ベンチタイムをとる。

3

生地を長方形に伸ばし、縦の方から巻き、巻き終わりを下にして両端をげんこつで軽くたたき形を整える。

4

35℃で50分~60分位2次発酵する。目安は型から2㎝位生地が見える迄発酵させる。

5

写真

オーブンを200℃に余熱して30分焼く。

コツ・ポイント

最初にHBに全部入れず後からバターを入れて下さい。ドライイーストは一番最期に入れないとこぼれてしまいます。

このレシピの生い立ち

米粉を使ったふわふわの山形パンが食べたくて考えました。
レシピID : 785995 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」