春に食べたくなる♪たけのこ寿司
JUNSEIママ
作り方
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1
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干し椎茸をぬるま湯につけて戻します。たけのこ、にんじん、戻した干し椎茸は細かく切っておきます。
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2
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鍋に１の具、と醤油以外の●煮汁の調味料を入れます。水は具にかぶるぐらい入れればOK。強火で約１０分煮ます。
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3
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醤油を加えて、中火でさらに５分ほど煮て、冷ましておきます。
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4
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寿司飯を作ります。
ご飯１合に対し、寿司酢を２０cc混ぜます。
熱々のご飯に寿司酢をかけて混ぜ、冷ましておきます。
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6
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４の寿司飯に３の具を加えて混ぜます。
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7
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６をお皿に盛り付け…
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8
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白ゴマ、海苔、５の卵をのせ、仕上げに木の芽を添えたら出来上がり♬
ID：786019のお吸い物とどうぞ～☆
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9
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※寿司酢の割合は、酢２０cc、砂糖１５g、塩３gです☆
市販のものでもOK♪
うちは沢山作ってストックします♬
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10
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2010.04.11♡
写真変更しました♫
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コツ・ポイント
具を煮る時は、醤油を入れずに煮て、あとから醤油を加えて下さい。
その方が甘みが入りやすいです☆
たけのこの食感をもっと楽しみたければ大きく切ってもOK！煮る時間を調節して下さい☆
うちはお年寄りがいるので細かく切ってます。
その方が甘みが入りやすいです☆
たけのこの食感をもっと楽しみたければ大きく切ってもOK！煮る時間を調節して下さい☆
うちはお年寄りがいるので細かく切ってます。
このレシピの生い立ち
毎年たくさん頂くたけのこで作る、我が家のたけのこ寿司です☆
毎年必ずリクエストされるので忘れないように…
毎年必ずリクエストされるので忘れないように…
JUNSEIママ
