エビのオーロラソース炒め

エビのオーロラソース炒め
プリプリのエビの食感と、ソースの甘さが決め手です!

材料 (2人前)

エビ
12匹
1/2本
大さじ3
少々
胡椒
少々
大さじ1
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
50cc
適量

1

エビの殻・尻尾・背わたを取り、腹側に切れ目を入れ身を開く

2

エビに塩・胡椒・酒をふりかけておく

3

フライパンでエビの殻を乾煎りし、水を加え数分煮る

4

3の汁をざるとボウルでこし、ボウルにスキムミルクを溶かしいれる

5

えびを開いた腹を外側にして俵型に丸め片栗粉をまぶしてにぎり固める

6

フライパンに多目の油を入れ、揚げる感じでエビを炒める

7

余分な油をキッチンペーパーでふき取り、4の汁を加えて少し煮て火を止める

8

ケチャップ・マヨネーズを入れて良くあわせる

9

刻んだ葱をちらして出来上がり!

コツ・ポイント

片栗粉をまぶして、揚げる感じで炒めると、外はカリっと中はプリッとした食感のエビになります。

このレシピの生い立ち

大好きなエビをケチャップとマヨネーズを合わせたソースで炒めてみました♪
レシピID : 786023 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/05/31

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