なすの肉巻き

なすの肉巻き
なすの水分で薄切り肉でもジューシーな仕上がり☆
食べ応え充分!甘辛だれでご飯が進む!

材料 (2人分)

なす
2本
豚薄切り肉(何でもOK)
8枚
適量
☆醤油
大さじ1
☆水
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
塩・こしょう
適量

1

なすのヘタを取り、縦半分に切ります。さらにそれを横半分に切ります。それを5㎜くらいの薄切りにし、水にさらしておきます。

2

豚肉を広げ、切ったなす2~3片を乗せて、肉を斜めにぐるぐると巻きつけていきます。巻くなすの量はお好みで加減して下さい。

3

巻き終わったら塩・こしょうを全体に軽く振り、片栗粉を全体に薄くまぶします。

4

油をひいたフライパンで全体にこんがりと焼き色がつくまで転がしながら焼きます。

5

焼き色がついたら☆(事前に合わせておく)を回し入れ中火弱火中火煮詰めながら、肉全体に絡めて出来上がり♪

コツ・ポイント

☆はみりんを大さじ1入れるとたれにつやが出て見た目が美しく仕上がります。なくてもOKです。
片栗粉をまぶす事で巻いた肉が外れにくくなり、肉の旨みも閉じ込めます。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあったなすと安売りで買った豚薄切り肉で何かできないかと考えて出来ました。
レシピID : 786056 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

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