カジキのオニオンバルサミコソース

カジキのオニオンバルサミコソース
淡白なカジキマグロに、たまねぎ・バルサミコ・赤ワインの酸味のあるソースがさっぱりよく合います♪バジルペーストが隠し味!

材料 (2人分)

カジキマグロ
2切れ
塩コショウ
少々
小麦粉
適量
たまねぎ
小1/4個
バター
小さじ1くらい
バジルペースト
小さじ1/4~1/2くらい
ひとつまみ

1

たまねぎは薄くスライスする。

2

お鍋かフライパンにバターを熱し、たまねぎをうっすら茶色になるまで炒める。

3

赤ワイン・バルサミコ酢を注ぎ適度に煮詰める(煮詰まりすぎたら水を足す)途中バジルペーストとローズマリーをちぎって入れる。

4

カジキマグロに塩コショウ、小麦粉をはたき、オリーブオイルで両面こんがり焼く。

5

お皿にカジキ、その上にたまねぎをこんもりと乗せ、ソースをかける。

コツ・ポイント

パサパサしがちなカジキもジューシーにおいしく食べられますよ♪
ソースは味見して、ちょっと酸味が強いなと思っても、カジキとあわせるとちょうどよくなります。カジキのほか、たらなどの淡白な白身魚、鶏肉、豚肉などでもどうぞ。

このレシピの生い立ち

夜、魚屋さんへ行ったら国産かじきが半額になっていたので!!格安!!
レシピID : 786070 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

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