じゃがとベーコンのソフトフランス

じゃがとベーコンのソフトフランス
そとはカリッと、なかはモチッと食べ応えのあるパンです。
中にはじゃがいも、ベーコン以外にもチーズなどもおススメ!

材料 (4個分)

フランスパン専用粉    (強力粉7:薄力粉3でも可)
200g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
小さじ1
牛乳
150cc
小さじ1/2
バター(食塩不使用)
5g
じゃがいも
小2個
ベーコン
2枚

1

材料を計量しておく。
牛乳は人肌程度に温める。(レンジで30秒ほど)

2

ボウルに粉を1/2だけ入れる。(だいたいでOK)

3

2のボウルにドライイーストと砂糖を入れる。ドライイーストをめがけて牛乳を入れ、木べらでよく混ぜる。

4

残っている1/2の粉と塩とバターを加える。さらに木べらで混ぜる。だいたい粉っぽさがなくなれば、台に出してよくこねる。

5

よくこねて、生地がまとまってきたら、丸くまとめて、ボウルに入れ、1次発酵。温かい所で約30分。室温なら約60分。

6

1次発酵中に、中の具材を準備。
じゃがいもを1cm角に切る。ベーコンも1cm角に切る。

7

フライパンでじゃがいもが柔らかくなる程度に炒める。塩・こしょう(分量外)で味付けする。
4等分にしておく。

8

ガス抜きをし、生地をスケッパーなどで4等分に切り分け、丸く整える。濡れフキンをかけて約10分ベンチタイム

9

生地を10cm程度に広げ上に具材を乗せる。生地を巾着のようにまとめて具材を中に入れ込む。天板に並べる。

10

濡れフキンをかけて2次発酵する。温かい所で約20分。室温なら約50分。
オーブンの余熱を入れる。(210℃)

11

中の具材が見えるように十文字にはさみで切れ目を入れる。
あれば、パセリを散らす。

12

霧吹きで水ををかけて(分量外)オーブンで焼く。
(210℃で25~30分)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

食べ応えのある、おいしい惣菜パンが食べたくなったので、作ってみました。
レシピID : 786094 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/03/07

写真

こういうパン大好きです!もっちりしていて美味しかったです。

chocomegi

美味しそう☆私も作りたくなってきちゃった

09/05/14

First tsukurepo mark
写真

お店のパンみたいでとってもおいしかったです!また作りますね。

ペンギンとネズミ

美味しそう☆お店みたいだなんて嬉しい☆初つくれぽに感謝☆