いちごジャム

いちごジャム
甘さひかえめ、フルーティーなジャムです。

材料 (4瓶分)

いちご
3パック(900g)
砂糖
180g
大さじ2

1

へたを取って洗ったいちご・砂糖・レモン汁を、ホウロウ鍋に入れてしばらく置く。

2

ポテトマッシャーでつぶし、弱火にかけ、沸騰したらあくを取る。時々木べらで混ぜながらとろ火で20分くらい煮る。

3

冷めたら、瓶に詰める。

4

コツ・ポイント

私は、初夏に出回る小粒のいちごで作ります。
砂糖の量が少ないのであまり日持ちしません。長期保存するときは冷凍で。
濃さは、煮る時間で加減してください。
短ければ、さらっとしたいちごソース風。長く煮詰めれば、とろっと濃くなります。

このレシピの生い立ち

砂糖の少ないジャムが欲しくて作り始め、
気づいたら・・・毎年作ってました。
レシピID : 786107 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/18

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