サクサクなきんぴら長芋

サクサクなきんぴら長芋
サクサク長芋をゴボウの代わりにしました。
一度お試しください。

材料 (2~3人分)

中1/2本
鶏肉
200g
にんじん
1/2本
大さじ1
4~5個
味付け
 醤油
大さじ1
大さじ1

1

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1~2cmの輪切りにし、水に漬けアク抜きをする。

2

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10分ほど漬けたら、クッキングペーパー等で水切りをする。

3

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油ではねるのでしっかりと水をきる。

4

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鶏肉を小口切りにし、塩・こしょうをまぶす。

5

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熱したフライパンにごま油を入れ、鶏肉を炒め、軽く火が通ったら酒を加える。

6

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にんじんを加え炒める。

7

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長芋も加え炒める。

8

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長芋がサクサクなうちに火を止め、醤油・みりん・鷹の爪を入れかき混ぜる。

9

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皿に盛り付けできあがり。

コツ・ポイント

長芋に火を通しすぎないようにし、サクサクの触感を楽しみましょう。
夫もお気に入りの一品です。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にごぼうがなかったので、代わりにたくさんある長芋でトライしました。
レシピID : 786134 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/06/23

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