シコイワシの簡単マリネ

シコイワシの簡単マリネ
朝とれたシコイワシがお昼過ぎにはお店に並んでます。いつもはオイルサーディンを作るけど、今日は簡単マリネに。

材料 (3人分)

シコイワシ
40〜50匹
適量
塩、コショウ
少々
小ねぎの小口切り
大さじ3〜4

1

シコイワシは手開きで頭、内臓、中骨をとって開き、きれいに洗ってキッチンペーパーで水気をふき取ります。

2

深めのお皿などの容器にシコイワシを並べ、軽く塩をふって、ヒタヒタになるよう酢を入れ30分ほど漬けます。

3

お皿に盛って、軽く塩、コショウをし、オリーブオイル少量をかけ、小ねぎを散らします。

4

コツ・ポイント

新鮮なシコイワシを使い、きちんと下処理(血などをきれいに流す)しましょう。
マリネのレシピはもっとちゃんとしたレシピがあると思うので、これはマリネ風かも。

このレシピの生い立ち

新鮮で安いシコイワシを買ってきたので。
レシピID : 786306 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/04/19

First tsukurepo mark
写真

親戚から大量に頂き、高校生の娘が作りました! 美味しかったです

ゆいゆかママ

きれい♪私よりずっと上手。作ってくださってありがとう(^^)