べりーべりージャム(赤ワイン)

べりーべりージャム(赤ワイン)
イチゴの甘さと、プルーベリーの彩り、ラズベリーの甘酸っぱさに赤ワインの深みが加わったら、
無敵でしょう(^ー^)v

材料

イチゴ
8パック
ブルーベリー
1パック
冷凍ラズベリー
300グラム
全体をまぶせる位
適量
300cc〜お好み
お好み

1

今回ブルーベリーは冷凍しておいたものを使用しています。

2

イチゴはヘタをとって半分にカットし、ボールに入れる。

3

冷凍のラズとブルを丸ごと2のボールにいれる。

4

そこにレモン汁と全体をまんべんなく覆える位のグラニュー糖を入れ、全体にまぶしてラップし、なじむまで置いておく。

5

大きな鍋に移し、火にかける。
水分が出て沸騰したら、丁寧にアクを取る

6

赤ワインとはちみつを入れ、アクをとりつつ煮詰めていく。

7

最初の量の3分の一位になるまで煮詰める
(焦げやすくなってくるので気をつけて下さい)

8

ちょっとゆるいかな位で火を止め、煮沸消毒した瓶に詰める。残りはそのまま冷ましてジップロックに小分けし、冷凍保存してます。

コツ・ポイント

イチゴの色が悪くなるので弱火でじっくりよりは火加減に気をつけつつ、なるべく短時間で仕上げるようにしてます。
ヨーグルトやパン、teaやアイスに混ぜたりしてイロイロ楽しめます♪
氷製器に入れて冷凍すれば、お菓子作りやドリンクにも利用できます。

このレシピの生い立ち

甘〜いイチゴをたっくさん入手したら、
ジャムにするっきゃないでしょう♪
レシピID : 786341 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/20

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