鶏皮で根菜の煮物

鶏皮で根菜の煮物
鶏皮で揚げ物にでもすればいいのでしょうが、脂っこすぎるのは苦手なので、煮物のだしとして使ってみました。

材料 (2人分)

じゃがいも
中3個
にんじん
1本
ごぼう
1本
鶏皮
5㎝くらいのものを3枚
適量
醤油
適量
適量

1

材料を切ります。
じゃがいもは食べやすい大きさに。
にんじん・ごぼうは乱切り

2

鍋で鶏皮を炒めます。(油は敷かなくても大丈夫かと思います。)焦げ目がついてきたくらいで、切った野菜を入れ軽く炒めます。

3

だし汁を入れます。材料にだし汁がかぶるように入れます。

4

醤油・酒を入れます。目分量で入れていただければいいと思います。

5

具が煮えたら、味を見て薄いようなら醤油などを足して、味を整えてください。

6

追記:鶏皮を食べてみたところ、最初に軽く焦げ目がつくくらい焼いているのと脂ができった為か、普通に食べれました。

コツ・ポイント

醤油・酒はお好みなのですが、薄いくらいのほうが後で調節が楽かと思います。
薄くても素材からいい味がでますので、優しい味がします。
鶏皮を使いたかったので入れたのですが、普通に鶏モモ肉でも結構です。

このレシピの生い立ち

母に鶏皮たくさんもらってしまったので、減らすためにとりあえず煮物から作ってみました。
レシピID : 786354 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/18

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