✿意外と簡単❢ビーフシチュー✿

✿意外と簡単❢ビーフシチュー✿
牛すね肉で柔らか美味しいビーフシチュー♪
マッシュルームや、しめじ、彩りにいんげんやブロッコリーを入れてもきれい♡

材料 (4人分)

牛すね肉
500g
たまねぎ
大2個
にんじん
大1本
じゃがいも
大2個or中4個or小8個
 バター
30g
1カップ
 スープのもと
小さじ2
 しょうゆ
大さじ1

1

写真

牛肉を適当な大きさにカット。

たまねぎ1個を
薄切り

にんじんは適当な大きさにカットして面取り

2

写真

牛肉に、
塩、こしょうをし、
小麦粉をまぶす。

3

写真

油を熱した
フライパンで
②をこんがり焼き、
圧力鍋に移す。

4

写真

同じフライパンに、
バターを加え、
①で薄切りにした
たまねぎを
茶褐色になるまで
炒める。

5

写真

圧力鍋に、
③の牛肉と、
④のたまねぎと、
①のにんじんをいれ
赤ワインを注ぎ、
強火煮立てる

6

写真

トマトピューレ、
かぶるくらいの水、スープのもと、
ローリエ、
こしょう、砂糖少々を加え、30分加圧。

7

⑥を煮ている間に…

たまねぎ、もう1個はくし型。

じゃがいもは適当な大きさにカットして面取り

8

写真

肉とにんじんをとり出し、
ソースをざるで粗くこして、
肉とにんじんとともに鍋に戻す。

※他の鍋にすると楽

9

⑦のじゃがいも、たまねぎを加え、
やわらかくなるまで
煮込む。

10

写真

ウスターソース、
しょうゆ、塩少々で
味を整える。

✿完成✿

コツ・ポイント

●盛り付けに、サワークリームや生クリームを添えると、まろやかさが出ます。
●トマト味が強めに出ますが、トマト缶でもできます。
●圧力鍋じゃなくてももちろんOK。水分が足りなくなったら水を足す。

このレシピの生い立ち

おふくろのビーフシチューのレシピを教えて~と、頼んだら、「最近はこれよ~」と言って、新聞の切抜きを持ってきました。
それを、気楽に作りやすいようにアレンジ。
レシピID : 786375 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/11/29

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