カツレツ

カツレツ
大量の油を使わなくても出来る揚げ物

材料 (1枚分)

豚ヒレ肉厚切り
100g〜150g
少々
コショウ
少々
薄力粉
適量
1個
適量
大さじ5

1

豚ヒレ肉(ロースでもよい)を肉たたきで出来るだけ薄く広げ,両面に塩コショウをして10分ほどおく。

2

パン粉は肌理の細かいものを用意する。乾燥したフランスパンを刻み、フードプロセッサーにかけて、ザルで漉すとよいでしょう。

3

肉に薄力粉を軽く叩き、溶いた卵に潜らせてから、パン粉を叩く。

4

写真

フライパンに、底がひたひたになるくらいの油を敷き、パン粉がジュっとなるほど温まってから揚げ始める。両面キツネ色で完成。

コツ・ポイント

肌理の細かいパン粉がポイント。
また、パン粉にパルミジャーノチーズを混ぜると、マイルドな味に仕上がります。

このレシピの生い立ち

大量の油を使わずに出来るカツ
レシピID : 786426 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

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