ささみの芽茶、黒ゴマ揚げ

ささみの芽茶、黒ゴマ揚げ

材料 (4人分)

ささみ
8本
適量
マザーペッパー
少々
大さじ1
大さじ1
たまご(ころも)
1こ
水(ころも)
大さじ3
小麦粉(ころも)
大さじ5
芽茶(ころも)
適量
黒ごま(ころも)
適量
揚げ油
マザーオイル
適量
少々

1

ささ身は筋をとり、厚みに包丁を入れて薄く開き、ソルトを振ってしばらく置く

2

マザーペッパー、酒で下味を付け片栗粉をまぶす。

3

ボールに卵を割ほぐし、水を加え、小麦粉、片栗粉、を加えて混ぜる。

4

ささ身に衣をつけ、芽茶または黒ゴマをまぶしつけ、中温の揚げ油にオイルとソルトを落としカリッと色よく揚げます。油をよくきって2cm幅に切る。

5

器に盛りつけます。

コツ・ポイント

ささみはすじ取りをしたら塩を振っておく

このレシピの生い立ち

レシピID : 78650 公開日 : 03/02/08 更新日 : 03/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」