ダル豆とじゃがいもとゆき菜のカレー

ダル豆とじゃがいもとゆき菜のカレー
お肉と五葷を使わずに作った、ちょっと和風の(?)カレーです。 札幌のインド料理屋さんの奥様から教えていただきました

材料

ダル豆
150g
じゃがいも
100g
ゆき菜
50g
小さじ2
小さじ2
小さじ1/2
100cc
適量
小さじ2
サラダ油
大さじ1

1

ダル豆は半日くらい水につけておきます。

2

ダル豆に水をひたひたに入れて、しょうがのみじん切り、ターメリックを鍋に入れ、あわだて器でよく混ぜながらゆでます。

3

別の鍋にサラダ油を入れ、クミンシードを炒めて香りを出します。

4

3に2を入れ、じゃがいも、みじん切りにしたゆき菜、ベイリーフ、塩を入れてよく混ぜながら煮込みます。

5

材料がすべてやわらかく煮えたら、出来上がりです。

コツ・ポイント

2のところで、泡だて器を使ってよく混ぜ、ペースト状になるようにしても、おいしいです。

このレシピの生い立ち

家にあった「ゆき菜」を見ていたら、これで日本のグリーンカレーができないかな?と思い、作ってみました。ゆき菜はちじみほうれんそうに似たお野菜ですが、ふつうのほうれん草や小松菜などでもおいしくできると思います。
レシピID : 786527 公開日 : 09/04/18 更新日 : 15/01/07

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