ローカロリー☆バター無し!紅茶クッキー
作り方
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1
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薄力粉、アーモンドプードル、砂糖をボウルに振るっておく。(写真よりももっと小さいザルのほうが振るいやすいです)
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2
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①に、刻んだ紅茶の葉を足し、卵を別のボウルで溶いておく。
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3
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溶き卵を注ぎ、ゴムベラでこねる。(別ボウルの溶き卵を全て使い切るのがポイント。ゴムベラでしっかりとる!)
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4
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ざくざく混ぜてしっかりこねます。つなぎが溶き卵だけなので、写真のようにパサパサした感じです。
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5
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オーブンシートをしいた天板に生地を載せます。
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6
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手でこねながら、シートの両端をつかって、薄く生地を固めます。このときの薄さで仕上がりが決まります。
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7
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180度にあたためたオーブンで20~25分しっかり焼いたら、シートごととりはずして包丁で形よく切り分けます。
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8
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器に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
ポイントは⑥で如何に薄く平らに形を整えられるか、と⑦で焼き上がりすぐをカットする事。
パサパサしているのを固める作業が少し大変。でも厚みが出ても食べる分には大丈夫です。
端切れは⑦で切り取るつもりで固めることに専念するといいかも。
パサパサしているのを固める作業が少し大変。でも厚みが出ても食べる分には大丈夫です。
端切れは⑦で切り取るつもりで固めることに専念するといいかも。
このレシピの生い立ち
バリバリした食感はそのままに、ローカロリーな紅茶味のクッキーを食べたい!と思ったので、バター無しで作ってみました。
食べ物ブログはこちら
http://sayakanae.blog73.fc2.com/
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